An toàn thực phẩm luôn là vấn đề được xã hội quan tâm hàng đầu. Trong bối cảnh nhiều vụ vi phạm vệ sinh thực phẩm bị phát hiện gần đây, luật an toàn thực phẩm mới nhất 2025 đã được Quốc hội thông qua và chính thức có hiệu lực từ ngày 1/7/2025. Những điểm sửa đổi, bổ sung lần này được đánh giá sẽ siết chặt quản lý, bảo vệ người tiêu dùng tốt hơn và đặt ra nhiều yêu cầu mới cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Tổng quan luật an toàn thực phẩm mới nhất 2025
Luật an toàn thực phẩm mới nhất 2025 tập trung điều chỉnh 5 nhóm nội dung chính:
- Quy định chặt chẽ hơn về điều kiện sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
- Siết quy trình cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
- Bổ sung trách nhiệm truy xuất nguồn gốc, ghi nhãn sản phẩm rõ ràng.
- Tăng mức xử phạt hành vi vi phạm.
- Quy định quyền và trách nhiệm của người tiêu dùng rõ ràng, cụ thể hơn.
Mục tiêu quan trọng là đồng bộ các quy chuẩn, tiêu chuẩn kỹ thuật quốc gia về vệ sinh an toàn thực phẩm với các hiệp định thương mại quốc tế Việt Nam đã ký kết.
Đối tượng áp dụng luật an toàn thực phẩm 2025
Luật áp dụng cho:
- Tổ chức, cá nhân sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm (từ quán ăn nhỏ, nhà hàng, siêu thị đến bếp ăn tập thể).
- Các cơ quan quản lý nhà nước từ Trung ương đến địa phương.
- Người tiêu dùng.
Điểm mới đáng chú ý là những cá nhân, tổ chức bán thực phẩm online cũng phải tuân thủ các điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm, nhất là đối với nhóm hàng ăn sẵn, dễ hư hỏng.
Điều kiện sản xuất, kinh doanh thực phẩm
Luật mới siết chặt điều kiện hoạt động:
- Cơ sở sản xuất, chế biến phải có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm (trừ hộ gia đình kinh doanh nhỏ lẻ không thuộc diện bắt buộc).
- Có đầy đủ trang thiết bị, dụng cụ đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh.
- Người lao động trực tiếp tiếp xúc thực phẩm phải có giấy khám sức khỏe, giấy chứng nhận đã tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm.
Ví dụ, một cửa hàng bán bánh mì, phở, bún nếu không có đủ giấy tờ chứng nhận này sẽ bị xử phạt hành chính hoặc đình chỉ kinh doanh.
Quy định truy xuất nguồn gốc chặt chẽ hơn
Một trong những điểm mới quan trọng của luật an toàn thực phẩm mới nhất 2025 là yêu cầu truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Theo đó:
- Cơ sở kinh doanh phải lưu giữ hồ sơ nhập nguyên liệu, quy trình chế biến, bảo quản, vận chuyển.
- Thực phẩm, đặc biệt là nông sản, thực phẩm hữu cơ, thực phẩm chức năng phải có tem truy xuất nguồn gốc, minh bạch thông tin sản phẩm.
Điều này nhằm ngăn chặn tình trạng hàng giả, hàng kém chất lượng, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Ghi nhãn thực phẩm rõ ràng, minh bạch
Luật mới yêu cầu:
- Ghi nhãn đúng, đủ: Thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản, cảnh báo về dị ứng (nếu có).
- Không được sử dụng hình ảnh, từ ngữ gây hiểu lầm về công dụng.
- Đối với thực phẩm chức năng, bắt buộc ghi rõ: “Sản phẩm này không phải là thuốc, không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh”.
Ví dụ: Một cơ sở kinh doanh trà giảm cân ghi công dụng như thuốc chữa bệnh sẽ bị xử phạt nặng.
Mức xử phạt vi phạm an toàn thực phẩm
Luật an toàn thực phẩm mới nhất 2025 nâng mức phạt để đủ sức răn đe:
- Vi phạm điều kiện vệ sinh, bảo quản: Phạt từ 10 đến 30 triệu đồng.
- Sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc: Phạt từ 50 đến 100 triệu đồng.
- Gây ngộ độc tập thể: Phạt từ 100 đến 200 triệu đồng, thậm chí có thể bị truy cứu trách nhiệm hình sự.
Các cơ sở bán hàng rong, quán ăn vỉa hè, nếu không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cũng nằm trong diện bị kiểm tra, xử lý.
Quyền lợi người tiêu dùng được bảo vệ ra sao?
Luật an toàn thực phẩm mới nhất 2025 đã khẳng định:
- Người tiêu dùng có quyền yêu cầu truy xuất nguồn gốc, kiểm tra chất lượng sản phẩm.
- Có quyền khiếu nại, tố cáo cơ sở vi phạm quy định an toàn thực phẩm.
- Có quyền được bồi thường nếu bị ảnh hưởng sức khỏe do sử dụng thực phẩm không an toàn.
Người tiêu dùng được khuyến khích sử dụng các ứng dụng quét mã QR để tra cứu thông tin hàng hóa, tránh mua phải hàng giả, hàng nhái.
Thủ tục xin cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
Các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải chuẩn bị đầy đủ hồ sơ:
- Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận.
- Bản thuyết minh điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị.
- Bản cam kết tuân thủ các quy định an toàn thực phẩm.
- Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho nhân viên.
Giấy chứng nhận có thời hạn 3 năm, hết hạn phải gia hạn. Thời gian thẩm định, cấp giấy không quá 30 ngày làm việc.
Ai chịu trách nhiệm khi xảy ra vi phạm?
Theo luật an toàn thực phẩm mới nhất 2025, người đứng đầu cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm chịu trách nhiệm chính. Dù đã giao quyền quản lý cho nhân viên, nếu để xảy ra vi phạm vẫn quy trách nhiệm cho chủ cơ sở.
Có nên thuê luật sư khi kinh doanh thực phẩm?
Rất nhiều doanh nghiệp, quán ăn nhỏ, hộ kinh doanh online thường gặp khó khăn vì không hiểu rõ các quy định mới. Việc thuê luật sư sẽ giúp:
- Tư vấn, soát xét điều kiện, hồ sơ pháp lý đầy đủ.
- Đại diện làm việc với cơ quan chức năng khi bị kiểm tra, xử phạt.
- Giải quyết khi phát sinh tranh chấp.
Hiện nay, văn phòng luật Đỗ Gia Việt – công ty luật uy tín tại Hà Nội chuyên hỗ trợ doanh nghiệp, hộ kinh doanh thực phẩm hoàn thiện thủ tục, giấy phép an toàn thực phẩm, đảm bảo tuân thủ đúng quy định pháp luật.
Nếu cần tư vấn, hỗ trợ thực hiện thủ tục đúng quy định, hãy liên hệ ngay với chúng tôi, văn phòng luật sư uy tín tại Hà Nội để được đồng hành, bảo vệ quyền lợi tốt nhất.
